γ-聚谷氨酸的生产及应用研究进展

作者：袁桂云

来源：广州化工, 2010, (05): 78-79+114.

• γ-聚谷氨酸
• 生产
• 应用 poly(γ-glutamic acid)
• production
• application

综述了γ-PGA的生产方法以及其应用领域。γ-聚谷氨酸是由微生物合成的可降解的生物高分子。由于其水溶性好、可吸附重金属、及对人体和环境无毒,在医药、环境保护、农业和食品等领域具有广泛的应用前景。