早餐巧搭配 营养更均衡

作者：石立雅

来源：心血管病防治知识(科普版), 2016, (17): 69.

• 早餐
• 牛奶
• 牛乳
• 鲜乳

<正>早餐到底怎么吃好?鸡蛋、牛奶、豆浆到底能不能一起吃?在营养咨询中常常有人问这样的问题。合理搭配营养充沛从营养学的角度讲,高质量的早餐应营养均衡。单纯以牛奶、鸡蛋或豆浆来作为早餐只提供了丰富的蛋白质。经过一夜的消耗,身体急需重新补充能量,并且对于脑细胞来说,葡萄糖(碳水化合物的一种)是唯一的能量物质,且储存量极少,所以在脑力活动较多时,要保证充足的糖类食品,给予大脑足够的活动

• 单位
  协和医院; 华中科技大学