放养模式下不同鸡种屠宰性能、肉质特性及相关基因表达规律研究

作者：余春林; 杨朝武; 熊霞; 张增荣; 胡陈明; 邱莫寒; 杨礼; 夏波; 刘岚; 姜小雨; 李晴云; 杜华锐; 蒋小松

来源：中国家禽, 2016, 38(12): 10-15.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2016.12.003

• 屠宰性能
• 肉质特性
• 基因表达
• 放养鸡

研究以大恒699优质肉鸡和沐川黑鸡为素材,于3个日龄点进行屠宰性能和肉质特性的分析,同时采用RT-PCR法对ADSL基因和H-FABP基因表达量进行测定,分析基因表达规律及其与肉质性状之间的相关性。结果:1屠宰性能:大恒699在120日龄时屠宰率最高,90日龄时胸肌率和腿肌率最佳;沐川黑鸡90日龄时胸肌率、腿肌率偏低,120日龄时屠宰率、胸肌率和腿肌率均较高。2肉质特性:大恒699与沐川黑鸡肌苷酸(IMP)含量均为先降后升的趋势,品种间差异不显著(P>0.05)。大恒699肌内脂肪(IMF)含量随日龄增加而增加;沐川黑鸡IMF含量120日龄>150日龄>90日龄,大恒699 IMF含量略高于沐川黑鸡。3基因表达规律及与肉质性状相关性:大恒699和沐川黑鸡ADSL基因相对表达量90日龄时高于120和150日龄,大恒699差异显著(P<0.05)。ADSL基因相对表达量均与IMP含量显著相关(P<0.05),基因表达量的增减趋势与IMP含量的变化趋势一致。两个品种H-FABP基因相对表达量日龄间差异不显著(P>0.05),90和150日龄H-FABP基因相对表达量与IMF含量显著或极显著负相关(P<0.05或P<0.01),而120日龄H-FABP基因相对表达量与IMF含量不相关(P>0.05)。

• 单位
  四川省畜牧科学研究院; 四川大恒家禽育种有限公司