目的初步考察新橙皮苷增溶柚皮苷的作用机制。方法基于柚皮苷在单一成分下(结晶粉末和水煎物)及新橙皮苷存在下溶解性的差异,对上述不同状态下的柚皮苷红外光谱及其微观外貌进行对比考察,探讨新橙皮苷对柚皮苷的增溶机制。结果新橙皮苷存在下,柚皮苷在水中的溶解度远高于柚皮苷单一成分(结晶粉末和水煎物),其红外光谱和微观外貌相对于柚皮苷单一成分具有明显区别。结论推测在水煎煮过程中新橙皮苷的参与下改变了柚皮苷的分子排列方式,形成了柚皮苷-新橙皮苷共簇体,提高柚皮苷在水溶液中的溶解性。
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