探讨蜂蜜掺假现状及有效识别方法

作者：吴坤; 周贻兵; 赵君

来源：广东化工, 2020, 47(17): 91-92.

• 蜂蜜掺假
• 现状
• 识别

本文针对目前蜂蜜营养价值高、市场缺口较大带来的蜂蜜掺假现象进行论述。包括常见的蜂蜜掺假手段,蜂蜜掺假鉴别的传统方法和现行方法。指出运用化学计量学联合仪器分析方法进行多仪器联合测定、多方法辅助的研究思路的优势,提出完善蜂蜜数据库、建立蜂蜜鉴别标志物数据库辅助蜂蜜掺假鉴别的方法。

• 单位
  材料学院; 贵州师范学院