科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
近年来，随着社会史在思想史和政治史领域的渗入，孙中山素食思想不再被作为个人喜好的表达，而是被史学界纳入中西文化对比与国家现代政治的视野之中，《建国方略》中提出的大豆工业计划即可视为其素食思想在国家经济发展规划中的体现。孙中山参考近代西方微生物学和营养学，结合中国大量食用豆制品的饮食传统以及友人李石曾外销豆制品的商业实践，提倡科学素食有益健康，将大豆视为能够强健国人身体的重要食物。在此基础上提出的大豆工业计划，则是孙中山依托中国东北大豆出口业务在国际贸易体系中的优势和低廉的生产成本，对大豆进行以工业化深加工为核心的产业升级的设想。孙中山对大豆的营养认知和产业规划不仅体现其在探求中国现代化道路进程中充分借鉴中国传统平民素食文化、对民生问题的深刻关切，同时也蕴含了对西方帝国主义殖民性的持续批判与反思。
- 单位
