酪氨酸酶是黑色素生物合成途径中的主要限速酶 ,其活性与某些色素障碍性皮肤病及昆虫表皮鞣化和蜕皮有关。研究天然植物源酪氨酸抑制剂 ,不仅对于色素型皮肤病的治疗 ,增白美容化妆品配方及食品添加剂具有重要意义 ,而且还可能发现新型的昆虫生命活动干扰剂。现对酪氨酸酶及植物性酪氨酸酶抑制剂对酪氨酸酶的抑制作用和抑制机制进行综述 ,并简述了其应用前景
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