石榴皮中纤维素纳米晶体的提取与表征

作者：谢大明; 张茂栖; 涂倩; 简玉英; 杨育静; 黄茂薇; 包沅鑫; 曾珍; 李诚^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(18): 119-124.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032925

• 石榴皮
• 石榴皮纤维素纳米晶体
• 提取
• 结构表征

为提高石榴皮的附加值，采用碱处理、次氯酸钠漂白法制备了石榴皮纤维素，通过酸水解成功得到石榴皮纤维素纳米晶体(pomegranate peel cellulose nanocrystals, PCNC)。并对PCNC进行粒径和稳定性表征，同时采用扫描电子显微镜、原子力显微镜、傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy, FTIR)、X射线衍射(X-ray diffraction, XRD)、差示扫描量热分析和热重分析对石榴皮渣和PCNC进行了表征。结果表明，PCNC粒径为201 nm, Zeta电位值为-38.6 mV,具有纳米尺寸，且悬浮液具有良好的稳定性。微观结构分析展示出PCNC是具有较高结晶度的棒状结构。XRD测得石榴皮和PCNC的结晶度分别为33%和63%。FITR图表明石榴皮渣中的半纤维素和木质素被成功去除。热稳定分析显示PCNC热稳定性相较于石榴皮渣略有下降。

• 单位
  四川农业大学