食品工业中的用水问题和管理规范

作者：Nuno Soares

来源：食品安全导刊, 2018, (19): 48.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.19.020

<正>液态水与地球生命起源紧密相关,也是人类赖以生存的关键物质。由于人口数量增长,过去几个世纪,人们对液态水的使用量显著增加,其中大部分来自于食品需求的增加,尤其是一些需水量高的食品,如肉类。食品生产用到的水,无论是通过管道供应,还是钻孔抽取,都要保证不会对人体健康产生危害。食品工业用水的安全问题水通过管道供应或通过钻孔抽取/地表水抽取用于食品工业,无论水源为何,在食品生产中使用的水必须保证不会对人体健康造成危害。