彭水县五倍子中蜂蜂蜜品质分析

作者：罗文华; 刘佳霖; 张乾鹤; 王小平; 曹兰^*

来源：蜜蜂杂志, 2018, 38(11): 1-3.

• 成熟五倍子蜂蜜
• 品质测定
• 理化指标
• 感观指标

为了解彭水自治县五倍子中蜂蜂蜜的商品价值,对其理化指标及感官指标进行了综合评价。结果显示,彭水自治县五倍子中蜂蜂蜜符合国家蜂蜜行业标准GH/T 18796-2012蜂蜜一级品的要求,且果糖和葡萄糖含量、酸度、淀粉酶活性及羟甲基糠醛含量均显著优于标准指标(P<0.05)。研究认为,彭水自治县五倍子中蜂蜂蜜是一种优质的地方特色蜂产品,大力发展该产业能提高当地的社会效益和经济效益,增加蜂农收入,具有较好的发展前景。

• 单位
  重庆市畜牧科学院