分光光度法测定动物性水产干制品中过氧化值的研究

作者：伍立锋; 陈求欢; 林志藩; 吴基任; 梁晓涵

来源：中国热带医学, 2011, (3): 327-328.

• 分光光度法
• 过氧化值
• 水产干制品
• 油脂
• 测定

目的 研究分光光度法测定动物性水产干制品中过氧化值的可行性.方法 比较分光光度法和GB/T5009.37-2003碘量法动物性水产干制品中过氧化值.结果分光光度法在波长=572nm,介质氯仿:冰醋酸为40:60,饱和KI用量0.5ml,反应时间为3min,淀粉溶液用量1..ml时测定的过氧化值和国标法测定结果差异无统计学意义.结论 分光光度法测定动物性水产干制品中过氧化值具有准确、灵敏、精密度高

• 单位
  海南省产品质量监督检验所