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摘要
食品安全风险的事前防控避免了不可逆转的健康乃至生命损害。作为风险分析的一个职能，风险评估为识别风险与危害提供了技术支持，继而为风险管理和风险交流提供了科学依据。无论是风险评估与风险管理的分离模式还是风险评估嵌入风险管理的融合模式，风险管理中的决策执行依旧需要对食品安全相关的风险评估工作进行投入，以匹配有限的监管资源。因此，食品安全监管开始探索风险评估的适用方式，如利用风险监测、风险评价等来确定对食品、生产经营者的检查频率。无论是基于自然科学的风险评估还是融入行政监管的风险评估，食品检测都是识别问题的重要方法。面对科技创新带来的新机遇，我国的食品领域的发展规划以及欧盟和美国的制度回应都已着眼于以科技的前沿性来提升监管的前瞻性。
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