分子印迹电化学传感器检测鸡肉、鱼肉和牛奶中磺胺二甲基嘧啶残留

作者：李梦依; 都炳强; 王玉宁; 何金兴^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(13): 4125-4132.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.13.004

• 电化学分子印迹传感器
• 磺胺二甲基嘧啶
• 鸡肉
• 鱼肉
• 牛奶

目的 将分子印迹技术与电化学相结合,建立分子印迹电化学传感器测定鸡肉、鱼肉和牛奶中磺胺二甲基嘧啶残留的分析方法。方法 以玻碳电极为基底,以导电聚合物聚3,4-乙烯二氧噻吩对其进行增敏处理,采用分子印迹技术结合原位电化学聚合形成分子印迹薄膜,对电极的修饰方法、修饰时间、聚合液中功能单体与模板分子比例进行了优化,并利用方波伏安法和阻抗法表征电极修饰情况。结果 电极经修饰后11 min即可达到吸附平衡,印迹电极对模板分子磺胺二甲基嘧啶的吸附能力远大于非印迹电极,选择性实验表明印迹电极具有良好的选择性。将合成的磺胺二甲基嘧啶分子印迹电化学传感器用于鸡肉、鱼肉和牛奶中磺胺二甲基嘧啶残留量检测,方法的线性范围为5～1000μg/L,r2>0.99,实际样品添加回收率为71.92%～103.72%,检出限为0.406μg/L。结论 建立的分子印迹电化学传感器具有分子印迹的特异性选择与电化学的灵敏度,检测结果满足国家标准定量分析检测要求,方法简单、快速,为磺胺类药物检测提供了新的手段。

• 单位
  山东省科学院; 齐鲁工业大学; 济宁市疾病预防控制中心