温州蜜柑烤橘全果酱的制作工艺研究

作者：方利明^*; 方瑜; 汪康赟

来源：浙江柑橘, 2021, 38(03): 33-36.

DOI：10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2021.03.009

<正>据统计,2019年我国柑橘面积2.6 ×106hm2,产量4.6071[1],柑橘成为我国南方主产地区农业高效发展、农民增收致富的支柱产业,满足了广大消费者对柑橘果品和加工品的原材料需求。目前我国柑橘出口大于进口、总产量和消费量已经饱和,2019年国内的销售价格与2018年相比有所下降,今后价格也趋于稳中有降。开发附加值更高的柑橘加工新产品,对产业具有十分重要的意义。