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摘要
近年来，动物源性食品的安全问题越来越受到大众的关注，为保证食品安全，中国不断更新相关标准。牛乳是人类最接近理想的食物，生乳是乳品加工的原料，其质量与安全决定了乳制品的质量与安全。在此背景下，本文综述中国与欧盟、日本对生乳中污染物、真菌毒素、微生物、农药残留、兽药残留的限量标准，对比分析其中的差异，并为完善中国生乳标准提出建议。
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近年来，动物源性食品的安全问题越来越受到大众的关注，为保证食品安全，中国不断更新相关标准。牛乳是人类最接近理想的食物，生乳是乳品加工的原料，其质量与安全决定了乳制品的质量与安全。在此背景下，本文综述中国与欧盟、日本对生乳中污染物、真菌毒素、微生物、农药残留、兽药残留的限量标准，对比分析其中的差异，并为完善中国生乳标准提出建议。
