添加乳酸菌对营养期菊芋茎叶青贮发酵品质动态变化的影响

作者：刘巧玲; 赵芳芳; 马晓蕾; 孙红先; 李杰; 何兆华; 梁雪; 王小凤; 李少斌^*

来源：草原与草坪, 2022, 42(02): 34-41.

DOI：10.13817/j.cnki.cyycp.2022.02.005

• 青贮菊芋茎叶
• 乳酸菌
• 发酵品质
• 营养价值
• 动态变化

为研究乳酸菌对菊芋茎叶青贮品质和发酵特性的影响，以菊芋茎叶为试验材料，利用青贮发酵罐调制青贮饲料。以添加0.2%乳酸菌(T)为试验组，不添加乳酸菌(C)为对照组，分别在发酵1、7、15、30、60 d开封，分析添加乳酸菌对菊芋茎叶营养品质、发酵特性及体外产气量和干物质消化率(IVDMD)的影响。结果表明：1)盛花期菊芋茎叶DM含量为320.7 g/kg(鲜样基础),可溶性糖(WSC)含量为22.60%(DM基础),缓冲能值为50.62 mEq/kg(DM基础),较适合制作青贮饲料。2)添加乳酸菌可降低菊芋茎叶青贮饲料pH值、乙酸、丁酸和NH3-N含量(P<0.05),增加乳酸含量、DM含量、WSC含量，提高感官品质(P<0.05),而对中性洗涤纤维(NDF)及酸性洗涤纤维(ADF)无显著影响(P>0.05)。3)随着发酵时间的延长，两处理青贮菊芋的pH值、DM和WSC含量均表现出逐渐下降的趋势，而乙酸、丁酸、NH3-N和乳酸含量则在第7天显著增加，之后趋缓，第60天最高。4)添加乳酸菌可以增加青贮菊芋体外24 h总产气量和IVDMD(P<0.05);降低NH3-N含量(P<0.05);还可以降低体外发酵12和24 h的瘤胃液pH值(P<0.05)。综上所述，添加乳酸菌可以提高菊芋茎叶青贮饲料的发酵品质和营养价值。

• 单位
  甘肃农业大学