发酵杜仲叶粉对生长育肥猪生长性能和肉品质的影响

作者：段明房; 胡红伟; 闫凌鹏; 麻啸涛; 杨京娥; 党亚朋; 李自茹

来源：中国饲料, 2018, (05): 66-70.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20180515

• 发酵杜仲叶粉
• 脂肪酸
• 氨基酸
• 肌苷酸
• 生长性能

为研究发酵杜仲叶粉对生长育肥猪生长性能和肉品质的影响,试验选取60头,体重(12±1)kg,健康的杜长大三元杂交仔猪,随机分为对照组、试验组两组,每组3个重复,每个重复10头猪。对照组饲喂玉米豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.3%发酵杜仲叶粉,试验时间120 d。结果显示:试验组平均末重、平均日增重和屠宰率分别提高6.29%、8.06%和4.06%(P<0.05),同时料重比显著降低4.78%(P<0.05)。与对照组相比,试验组肌肉甘氨酸、胱氨酸和组氨酸的组成比例分别显著提高4.97%、7.48%和13.04%(P<0.05),而且肌肉肌苷酸含量显著提高13.16%(P<0.05)。试验组饱和脂肪酸辛酸、癸酸、十二烷酸、肉豆蔻酸、十五烷酸和十七烷酸组成比例分别显著降低9.27%、27.78%、13.33%、8.00%、26.42%和27.59%(P<0.05);不饱和脂肪酸亚油酸、顺-11-二十碳烯酸和顺-11,14-二十碳二烯酸组成比例分别提高5.57%、14.71%和23.53%(P<0.05)。综上,在生长育肥猪日粮中添加发酵杜仲叶粉可以显著提高猪生长性能和屠宰率,提升猪肉的品质和风味。