不同籼稻品种米粉加工适应性研究

作者：邓茹月; 朱速松^*; 夏忠敏; 闫志强; 雷月; 江学海; 李佳丽

来源：现代农业科技, 2021, (10): 199-203.

• 籼稻
• 品种
• 米粉加工适应性

选用川香优569、贵丰优785、协优385、黔优35、桂朝2号等5个籼稻品种进行米粉加工适应性探究试验,从基础指标、质构特性、感官评分等方面对其加工适应性进行综合评价。结果表明,黔优35在出粉率、感官评分上都具有较为明显的优势,是具有潜力的米粉加工大米品种。