基于实时荧光PCR方法的牦牛肉源性成分鉴别

作者：郭华麟; 明玥; 李轲; 时淄航; 尤祯丹; 蒋玉涵; 陈传君; 徐超; 韩国全^*

来源：基因组学与应用生物学, 2020, 39(10): 4426-4431.

DOI：10.13417/j.gab.039.004426

• 实时荧光PCR
• 牦牛肉
• 鉴别

为了建立牦牛肉源性检测的实时荧光PCR方法本研究基于比较牦牛与黄牛、鸡、猪、羊、鸭等动物的Cytb基因序列差异,设计其特异性引物。特异性实验结果表明,猪肉、鸡肉和黄牛肉的DNA均不与引物发生交叉反应;灵敏度实验表明方法的最低检出限可达0.004 ng/μL;抗干扰实验结果表明,当牦牛肉的添加量为1%时仍可检出;对市场上的20份不同种肉样进行检测除牦牛肉样品检测结果呈现阳性外,其余肉样均为阴性。本实验所建立的实时荧光PCR方法为牦牛源性成分鉴别提供一种快速、准确、专属性强的检测方法。

• 单位
  四川农业大学