超高效液相色谱-串联质谱法测定膨化食品中溴酸盐的含量

作者：潘项捷; 张水锋; 刘敏芳; 盛华栋^*; 施元旭; 姜锦鹏

来源：农产品加工, 2019, (14): 46-48.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.046

• 溴酸盐
• 膨化食品
• 超高相液相色谱-串联质谱法

建立膨化食品中溴酸盐的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。样品以水浸泡,超声波提取,Oasis PRi ME HLB固相萃取柱净化,以UPLC-MS/MS进行测定。在1.0,5.0,50.0 g/kg 3个添加水平下的平均回收率为84.5%～110.2%,相对标准偏差(RSD)为1.9%～6.5%,方法定量限为1.0 g/kg。结果表明,该方法快速便捷、灵敏可靠、回收率稳定,适用于膨化食品中溴酸盐的定量测定。

• 单位
  浙江方圆检测集团股份有限公司