谷物中4种交链孢毒素污染情况及检验方法探讨

作者：张洁; 王谢; 马青青; 张欣烨; 翟志雷; 张榕杰^*; 苏永恒; 袁鹏

来源：江苏预防医学, 2021, 32(02): 143-152.

DOI：10.13668/j.issn.1006-9070.2021.02.006

• 交链孢毒素
• 谷物污染
• 食品安全监测

目的了解河南省内小麦和大米中4种交链孢毒素污染情况,并对检验方法进行探讨。方法采集省内11个地市的小麦和大米各6份,合计132份样品。利用液相色谱-串联质谱内标法,同时对样品中交链孢菌酮酸(TeA)、腾毒素(TEN)、交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)进行检测,并对检验方法进行探讨。结果 132份样品,4种交链孢毒素同时检出率为8.33%,2种检出率为34.1%,1种检出率为37.9%。小麦中≥1种毒素检出率高达89.1%,大米仅检出TeA,检出率为36.4%。此方法检测TeA、TEN绝对回收率较好,分别为87.86%、89.29%;AOH、AME绝对回收率分别为43.32%、41.22%。结论河南省内小麦中4交链孢毒素存在不同程度的污染,大米仅检出TeA,但总体而言,检出量较低,食品安全风险不大。液相色谱-串联质谱内标法检测TeA、TEN绝对回收率较好,数据真实有效。

• 单位
  河南省疾病预防控制中心