Flavobacterium johnsoniae昆布多糖酶的分离纯化及其催化性质

作者：周亮; 朱永涛; 陈冠军; 刘巍峰

来源：微生物学通报, 2011, (06): 839-846.

DOI：10.13344/j.microbiol.china.2011.06.025

• 约氏黄杆菌
• 葡聚糖
• 酵母细胞壁
• 昆布多糖酶
• 纯化 Flavobacterium johnsoniae
• Glucan
• Cell wall of yeast
• Laminarinase
• Purification

约氏黄杆菌Flavobacterium johnsoniae具有分泌裂解酵母细胞壁酶系的能力,经初步分析发现其发酵液中具有葡聚糖酶、几丁质酶和蛋白酶等活性。通过离子交换层析、疏水层析和凝胶过滤层析,从该菌发酵液中分离纯化到一种昆布多糖酶。该酶分子量为35 kD左右,其最适反应温度为50°C,最适反应pH为5.0。以昆布多糖和昆布寡糖为底物的反应表明,该酶以内切酶作用模式进行催化水解。

• 单位
  山东大学; 微生物技术国家重点实验室