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摘要
本实验以番茄水杨酸（salicylic acid， SA）缺失型突变体（NahG）和野生型（wild type， WT）的采后果实为试材，于4℃下贮藏28天后观察番茄果实冷害症状，同时测定冷藏期间果实的冷害指数，游离脯氨酸含量，磷脂酶C（phospholipase C， PLC）、磷脂酶D（phospholipase D， PLD）、脂氧合酶（lipoxygenase， LOX）、多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase， PG）和纤维素酶的活性变化，以及木质素、纤维素、总酚和儿茶素含量。结果表明：与WT果实相比，NahG果实在冷藏后冷害症状较轻，PLC、PLD、LOX、PG和纤维素酶的活性降低，脯氨酸、木质素、纤维素、总酚以及儿茶素含量升高。以上结果说明，低温下SA缺失型突变株NahG果实的细胞膜和细胞壁降解减轻，抗冷相关物质含量提高，与WT番茄相比其抗冷性更强。
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