低温冷榨核桃油工艺及主要压榨参数优化

作者：闫圣坤; 杨嘉鹏; 王庆惠; 杨莉玲^*

来源：农业工程, 2020, 10(01): 48-52.

• 冷榨
• 残油率
• 压榨参数
• 压榨效率
• 集成

为得到高品质的核桃油,利用新疆"新新2"品种核桃进行核桃破壳、壳仁分离和低温螺旋冷榨工艺中试试验。对比研究了物料粒度对出油率的影响以及低温螺旋冷榨机压榨的主要工艺参数(出饼口直径和榨轴转速)对核桃油饼粕残油率和压榨效率的影响,得出核桃油冷榨关键技术的最佳工艺条件:核桃仁粒径10 mm、压榨温度35℃、入榨水分8%、榨轴转速60 rmin及出饼口直径6 mm,在此工艺条件下核桃油出油率可达40%。将冷榨装置与核桃破壳及壳仁分离生产线进行集成配套,形成低温冷榨核桃油生产线,为冷榨核桃油工业化生产提供坚实基础。

• 单位
  新疆工程学院; 新疆农业科学院