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摘要
水产品作为优质膳食来源之一,不规范使用农药行为使渔业养殖水源被污染,水产品的质量安全面临极大的威胁。针对水产品中药物残留的监督抽检主要集中在兽药残留的检测,但对水产品中农药残留存在监管不足的问题。本文分析了国内外水产品中农药残留限量标准的差异,发现我国在农药数量和最大残留限量项次两方面与国际食品法典委员会相当,但与欧盟、美国、日本等其他主要贸易国家有较大差距,特别是对法规之外且非豁免的农药的“一律限量”要求是我国食品质量安全管理的空白,这为我国完善水产品中农药最大残留限量标准制修订提供参考。同时,本文从提取、净化、检测3个方面综述了水产品中农药残留的检测方法。建立简便快捷的水产品中多农药残留分析方法对于及时和准确地摸排水产品中的农药污染状况,提早发现可能存在的安全隐患,减少食品安全事故的出现具有重要意义。
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