冠突散囊菌Ec-12上清抑制小鼠的伤寒沙门菌机制的初步分析

作者：李兆龙; 孔祥瑞; 林锋强; 王秀萍; 赵冉; 彭小莉; 陈常颂^*

来源：畜牧兽医学报, 2023, 1-19.

• 冠突散囊菌
• 上清
• 鼠伤寒沙门菌
• 抑制

本研究旨在筛选黑茶中有益的冠突散囊菌(Eurotiumcristatum，EC)并揭示该菌上清抑制鼠伤寒沙门菌(Salmonellatyphimurium)的初步机制。采用稀释涂布法分离冠突散囊菌；通过形态学和ITSrRNA 基因序列分析其分类地位；采用生长速率法分析其增殖条件及增殖的稳定性；采用琼脂扩散抑菌试验、耐酸碱、耐热及紫外光稳定性试验、电镜观察及小鼠动物试验等以评估该Ec-12上清抑制鼠伤寒沙门菌的初步机制。结果显示：筛选到一株有较强抑制鼠伤寒沙门菌作用的冠突散囊菌Ec-12，抑菌圈分别为10.4±1.5mm。根据形态学、生长特征及ITSrRNA基因序列分析，将其鉴定为冠突散囊菌，并命名菌株Ec-12。粗分离的菌株Ec-12上清在 pH 近中性条件产生较好的抑菌效果，抑菌稳定好。经电镜观察可见粗分离菌株Ec-12上清导致鼠伤寒沙门菌的菌体变形，表层粗糙等抑菌现象。并明显降低小鼠感染鼠伤寒沙门菌引起的腹泻率和死亡率，提高小鼠绒毛的完整度和增加黏液蛋白的分泌(P<0.05)，减少结肠细胞的凋亡(P<0.05)，抑制鼠伤寒沙门菌对小鼠的危害。冠突散囊菌Ec-12菌株上清作用于鼠胃肠道内的鼠伤寒沙门菌，破坏了鼠伤寒沙门菌结构完整性，同时又作用于鼠的肠道，提高肠绒毛完整性，促进结肠黏液蛋白的分泌，减少结肠细胞的凋亡，进而降低鼠伤寒沙门菌引起的腹泻及死亡，它具备一定益生的潜力。

• 单位
  福建省农业科学院