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摘要
黑米花青苷是一种具有天然生物活性的黄酮类化合物，以糖苷键的形式存在于黑米的麸皮中，主要活性成分是矢车菊素-3-O-葡萄糖苷（cyanidin-3-O-glucoside, C3G）,C3G具有较强的抗氧化活性和清除自由基能力，其在促进人体健康方面显现出的潜能引起科研工作者的广泛关注。该文综述黑米花青苷在抗氧化、抗炎、降血脂、抗糖尿病并发症、抗癌以及抗衰老等方面的功能作用，揭示了其在功能食品领域的应用前景，为其在大健康产业中的应用提供参考。
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黑米花青苷是一种具有天然生物活性的黄酮类化合物，以糖苷键的形式存在于黑米的麸皮中，主要活性成分是矢车菊素-3-O-葡萄糖苷（cyanidin-3-O-glucoside, C3G）,C3G具有较强的抗氧化活性和清除自由基能力，其在促进人体健康方面显现出的潜能引起科研工作者的广泛关注。该文综述黑米花青苷在抗氧化、抗炎、降血脂、抗糖尿病并发症、抗癌以及抗衰老等方面的功能作用，揭示了其在功能食品领域的应用前景，为其在大健康产业中的应用提供参考。
