用紫外光谱法、荧光光谱法研究异鼠李素与牛血清白蛋白的相互作用机理及几种金属离子与异鼠李素和牛血清白蛋白之间的相互作用,并探讨了几种金属离子与异鼠李素结合的类型,阐明了它们的结合产物对牛血清白蛋白的作用机理.实验结果表明,异鼠李素与牛血清白蛋白主要是凭借静电引力作用结合,异鼠李素主要以静态猝灭方式使牛血清白蛋白荧光强度减弱.金属离子的介入影响了异鼠李素与牛血清白蛋白的结合,降低了其结合能力.
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