狗不理开酒店风生水起 老字号转型成功的标志是什么?

作者：蔡恩泽

来源：上海企业, 2020, (02): 58-59.

<正>毋庸置疑,卖包子与开酒店、做咖啡生意这些行当实在是风马牛不相及。可是偏偏有百年品牌狗不理开起了酒店,而且兼卖咖啡,甚至不久前在第二届进口博览会上还摆起了面膜摊点招揽客商。如此跨界转型,真让人有点雾里看花。可是近年来,在国内酒店行业不太景气的情势下,狗不理却把酒店开得风生水起。如今,狗不理已跻身中高端市场,高档酒店在主营业务中的占比非常高,在北京、天津直营的13家品牌酒楼和6家不同菜系、风味各异的花园别墅式酒楼均属中高端餐饮。