青岛近海五种海藻营养成分分析

作者：李家腾; 段洁; 张莎莎; 蒲玲玲; 王永辉

来源：营养学报, 2018, 40(01): 101-103.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2018.01.028

• 营养成分
• 氨基酸
• 海藻

<正>海藻是海洋中常见的低等植物,因其通过孢子繁殖所以又称孢子植物。它们是海洋生物中的大家族,有2.5～3.0万种[1]。海藻不仅含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等多种营养成分,还含有如各种藻胶、甘露醇、甾醇类、岩海多糖等许多特殊的生理活性物质[2],具有保护心血管系统、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒等功能而倍受人们的青睐。

• 单位
  军事医学科学院; 陕西省产品质量监督检验研究院