<正>夏日，有时天气闷热潮湿，而这个时候，喝上一碗薏米粥，不仅可以利水除湿，还有着清热安神的作用。薏米又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等，是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。
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