内蒙古呼伦贝尔地区本土牛牛肉黄脂现象的相关基因和代谢组学研究

作者：王潇; 李慧; 苏少锋; 赵濛; 田菁; 赵鸿雁; 左兰明; 梁智杰; 王金环; 田如刚^*

来源：畜牧与饲料科学, 2023, 44(06): 1-12.

DOI：10.12160/j.issn.1672-5190.2023.06.001

• 呼伦贝尔
• 肉牛
• 黄脂现象
• SNP差异
• 代谢组学
• β-胡萝卜素

[目的]初步探索内蒙古呼伦贝尔地区本土牛牛肉黄脂现象可能的调控机制。[方法]从呼伦贝尔市选取72头本土牛，每头牛均采集皮下脂肪及肝脏组织样本。采用5分制主观评分方法，对皮下脂肪样本进行颜色评分。以肝脏组织为试验材料，利用五引物扩增受阻突变体系（penta-primer amplification refractory mutation system,PARMS）分析参与β-胡萝卜素代谢过程的相关通路中关键基因BCO2 SNPW80X、BCMO1 SNP4、RDHE2 SNP2、ALDH8A1 SNP16和PPARCG1A SNP12的基因型及基因频率分布情况。运用液相色谱-质谱联用（LC-MS）技术对脂肪样本进行非靶向代谢组学检测，挖掘不同颜色脂肪样本的代谢差异物，并将差异代谢物进行代谢通路富集分析。[结果]72份皮下脂肪组织以白色为主，黄色脂肪（评分3分及以上）比例占到30.55%,BCO2、BCMO1、RDHE2和PPARCG1A等基因在不同样本中存在SNP差异，但这些差异与脂肪颜色无显著（P>0.05）相关性。黄色脂肪样本与白色脂肪样本相比，共鉴定到235个差异代谢物，这些差异代谢物可富集到不饱和脂肪酸生物合成、初级胆汁酸生物合成和胆汁分泌等信号通路。[结论]呼伦贝尔地区本土牛牛肉黄色脂肪组织样本与白色脂肪组织样本相比，有多个代谢物存在差异，涉及的信号通路与脂肪形成、体内β-胡萝卜素转运和β-胡萝卜素跨膜运输之间存在密切关系，且与BCO2、BCMO1、PPARCG1A等β-胡萝卜素代谢相关基因直接或间接相关。后续可对相关分子调控机制开展进一步研究，为含β-胡萝卜素饲料的制备和定向调节肉牛脂肪颜色提供理论基础。

• 单位
  内蒙古自治区农牧业科学院