番薯多糖外用海绵的冷冻干燥工艺研究

作者：杨云松; 江静^*

来源：轻工科技, 2023, 39(05): 31-35.

• 番薯多糖
• 外用海绵
• 冷冻干燥
• 工艺研究

研究番薯多糖外用海绵的冷冻干燥工艺。采用响应面法，以海绵的厚薄均匀度、吸水率和含水量综合加权评分为指标，对预冻速率、预冻时间、预冻最低温度和一次升华温度关键工艺参数进行优选。结果表明，影响冷冻干燥工艺的主次顺序为：一次升华温度>预冻时间>预冻速率>预冻最低温度。优选的工艺参数为预冻速率0.30℃?min-1，预冻时间1.5h，预冻最低温度-35℃，一次升华温度-15℃。通过优选的冷冻干燥工艺制备的番薯多糖外用海绵疏松多孔，可控制含水量在5%以内，厚薄均匀度和吸水率良好。