食品防霉剂脱氢醋酸钠的肉鸡耐受性研究

作者：孙得发; 杨志斌; 屈长波; 张莉莉; 王恬^*

来源：食品科学, 2015, 36(07): 189-193.

• 脱氢醋酸钠
• 爱拔益加肉鸡
• 生长性能
• 血清生化指标

目的:对食品防霉剂脱氢醋酸钠进行动物耐受性研究,为其在食品及饲料中的应用确定最高添加剂量及安全性评价提供参考。方法:选取1日龄健康爱拔益加(Arbor Acres,AA)肉鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只,分别饲喂添加脱氢醋酸钠0(CON组)、200 mg/kg(TES1组)、1 000 mg/kg(TES2组)、2 000 mg/kg(TES3组)的基础日粮。测定肉鸡的生长性能和血清生化指标。结果:1)肉鸡生长前期,TES3组的日采食量、日体质量增量、平均体质量显著或极显著低于其他各组(P<0.05或P<0.01),饲料效率显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01),TES2组的日体质量增量、平均体质量均显著低于CON组和TES1组(P<0.05);肉鸡生长后期,TES3组的日采食量、日体质量增量均显著低于其他各组(P<0.05)。2)肉鸡生长后期,TES2组和TES3组血液中白细胞含量显著高于CON组及TES1组(P<0.05);3)与对照组相比,肉鸡生长后期TES2组血清中白蛋白含量显著降低(P<0.05);与TES1组相比,TES3组血清中天冬氨酸氨基转移酶含量显著降低(P<0.05),肌酐浓度显著提高(P<0.05)。结论:日粮中添加2 000 mg/kg脱氢醋酸钠可显著降低肉鸡生长性能,导致肉鸡肾脏功能障碍。在食品中添加应用高剂量脱氢醋酸钠会对机体代谢产生不良影响,应用时应严格按规定控制剂量。

• 单位
  动物科技学院; 南京农业大学