茶叶萎凋加工技术总结

作者：郑国; 吴成建^*; 黄正华; 邱瑞良

来源：福建茶叶, 2022, 44(11): 20-22.

• 茶叶
• 萎凋加工
• 设备设施
• 工艺技术

本文阐述了茶叶萎凋加工的概念、原理作用、基本类型、配套设备设施和工艺技术，以期为不同茶类（白茶、红茶和青茶）的适度萎凋加工、提质增效提供参考借鉴。