郴州市2010年-2016年食品中沙门菌污染状况监测与分析

作者：段良松; 刘勋; 郑文; 李征莉; 肖利军^*

来源：中国卫生检验杂志, 2019, 29(05): 621-626.

• 食品
• 沙门菌
• 监测
• 分析

目的了解郴州市食品中沙门菌的污染状况,为预防食源性疾病提供科学依据。方法采集2010年-2016年郴州市15类共1 389份食品样品,对沙门菌进行监测分析。结果 1 389份样品中检出沙门菌44株,总检出率为3.17%。不同食品类别中生畜禽肉检出率最高(26.21%),其次是动物性水产品、蛋与蛋制品,检出率分别为5.45%和3.13%;食品流通环节中农贸市场抽检食品沙门菌检出率最高,为8.56%,不同场所食品中沙门菌检出率差异有统计学意义(χ2=51.886,P<0.01)。生畜禽肉食品中鸡肉样品沙门菌的检出率(33.33%)明显高于其他3种生肉样品。结论郴州市食品中沙门菌污染较为严重,具有潜在的食源性疾病风险,应针对性地加强食品安全风险监测,预防和控制食源性疾病。

• 单位
  郴州市疾病预防控制中心