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摘要
茶在我国的利用主要有药用、食用和饮用，相关茶俗亦随之产生。魏晋南北朝时期，茶俗已经涉及种植、采摘、择水、选器、饮用、赏鉴等丰富多彩的内容，至唐宋时期更加兴盛，既有帝王之乐、文人之雅，又有市井之趣，并向周边少数民族地区以及国外传播。传承至今的茶俗，包括以茶为主体的习俗和以茶为媒介的习俗，已成为中华民族共享的文化传统，其表现更为多样，更具辨识度，并拥有更高的认可度。对茶俗的形成、发展与当代传承，以及茶俗与茶礼互动交融的梳理与阐释，有利于更好地理解茶俗所蕴含的文化内涵和价值。
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单位杭州市农业科学研究院; 浙江财经大学
