食品安全管理及在食品生产中外源性污染物的识别和控制

作者：白慧玟

来源：食品安全导刊, 2018, (30): 18.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.30.012

• 外源性
• 食品安全管理
• 食用级
• 食品生产
• 非金属异物
• 食品接触

<正>食品安全直接关系到人们的生存和健康发展,所以人们密切关注食品问题。食品生产中的食品安全问题也越来越受到关注,大多研究主要从食品的腐败变质、污染等因素分析食品生产中存在的食品安全问题,其中肉眼可见、非产品正常组分的外源性污染物,在物料接收检验中属外观检查项目,利用风险评估方法可以识别外源性污染物。在2003年出现的"三鹿奶粉"事

• 单位
  中央民族大学