内加热器煮沸锅蒸发原理与设计注意事项

作者：赵建国

来源：中外酒业, 2023, (07): 48-53.

• 加热器
• 蒸发原理
• 注意事项

混合麦汁煮沸是麦汁制备过程中的重要一环，关系到定型麦汁中酒花有效成人的溶出、DMS的转化、蛋白质的凝固等，也是啤酒生产全链条中很重要的一环。