八角茴香的化学成分及应用研究

作者：阳小勇; 唐荣平

来源：中国调味品, 2018, 43(08): 194-200.

• 八角茴香
• 茴香醛
• 挥发
• 抗菌

文章综述了已报道的八角茴香中的化学成分;在挥发性成分中按苯丙素类、萜烯类、萜烯醇类进行分类;对非挥发性成分按有机酸类、黄酮类、萜类与甾体类进行分类;同时对茴香油与茴香醛的主要应用做了详细概述。

• 单位
  滇西科技师范学院