<正>本文以正常牛乳、超高温灭菌牛乳以及含乳饮料为例,深入分析了香味对于牛乳产品风味的影响,并简要介绍了牛乳调香的作用与目的。液态奶制品在我国饮品领域中占有较大的份额,其凭借自身独特的奶香味和高营养的特性而深受广大人民群众的喜爱。根据相关调查显示,不喝牛乳人群对牛乳产生抵触的主要原因在于牛乳本身的气味。正因如此,为正常牛乳添加额外的风味就成为了液态奶制品开拓市
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