杜仲粗多糖脱蛋白方法的对比研究

作者：李强; 唐微; 郑伟; 孙剑

来源：食品工业科技, 2011, (03): 316-317+315.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.041

• 杜仲
• 多糖
• 脱蛋白
• 抗氧化能力 Eucommia ulmoides Oliver
• polysaccharide
• deproteinization
• antioxidant ability

采用Sevag法、三氯乙酸法和盐酸法对杜仲粗多糖脱蛋白,并测定蛋白质脱除率、多糖损失率和总抗氧化能力损失率。结果表明,3%三氯乙酸脱蛋白效果较好且不影响多糖总抗氧化能力,此条件下,蛋白质脱除率为53.32%,多糖损失率为3.67%。

• 单位
  湖北医药学院