黑莓果渣花青素降血糖、降血脂及抗氧化研究

作者：王晶晶; 赵则月; 张晓霞; 张卫; 高洁

来源：中国食品添加剂, 2023, 34(08): 214-219.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2023.08.027

• 黑莓果渣
• 花青素
• 降血糖
• 降血脂
• 抗氧化

探究黑莓果渣花青素的体内降血糖、降血脂和抗氧化作用并初步阐明其作用机制。超声波辅助提取黑莓果渣花青素后经聚酰胺树脂纯化得到精制黑莓果渣花青素，采用2型糖尿病小鼠模型研究其降血糖、降血脂及抗氧化能力。结果表明黑莓果渣花青素具有一定的降血糖、降血脂及抗氧化能力。在28天的服用周期内，黑莓果渣花青素能显著降低小鼠的空腹血糖还可以防止因糖尿病导致的体重下降，其机制是通过调节INS分泌及肝糖原的合成以达到降血糖的目的。黑莓果渣花青素可以显著降低TG、TC和LDL-C含量，提高HDL-C含量以调节血脂来达到降血脂的目的，还可以通过提高具有清除和修复氧化自由基的抗氧化酶类（SOD、GSH-px和CAT）活性和抑制脂肪氧化酶来阻碍MDA生成来提高抗氧化活性。

• 单位
  郑州铁路职业技术学院