不同种类淀粉源和不同淀粉含量对虾料外观质量的影响

作者：李航; **; 赵长军; 王振勇

来源：畜牧产业, 2023, (04): 67-70.

• 虾料外观质量
• 耐水性
• 淀粉

虾料的外观质量直接影响虾料的使用效果以及对养殖水质产生的污染。本文主要验证了不同种类淀粉源(面粉、木薯、玉米)和不同淀粉含量(12%～18%)的原料经过相同工艺加工后对虾料外观的影响,寻求以最佳方式获得良好的虾料外观质量。