黑果腺肋花楸研究进展

作者：胡文泽; 李淼; 郭东旭; 石莹; 岳国鑫; 马凤鸣^*

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(23): 316-322.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024859

• 黑果腺肋花楸
• 营养成分
• 生理功能

黑果腺肋花楸是一种新兴小浆果果树,其果实不仅含有极高的营养,还含有大量多酚类物质,具有抗氧化等诸多生理功能,是天然的功能性食品原材料。然而,黑果腺肋花楸鲜果的贮藏时间短,运输性能差,将黑果腺肋花楸鲜果进一步加工成果酒等产品可以很好地避免这些问题。文章综述了黑果腺肋花楸的主要营养成分、生理功能及产品研发现状,并对市场前景做出展望。

• 单位
  沈阳农业大学