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摘要
系统地研究了配方组成和乳化工艺对聚甘油酯类乳化剂PolyAquol-2W形成液晶结构的影响，并探讨了可能的影响机理。研究结果表明：复配脂肪醇和多元醇可以促进乳液中液晶结构的形成；油脂极性会影响液晶结构的形成；PolyAquol-2W对电解质具有较强耐受性。在乳化工艺上，直接乳化法和PIC转相法（水相加入油相）都能形成清晰的液晶结构，但PolyAquol-2W对机械力的耐受度一般，过高的均质速度和降温搅拌速度都会影响液晶结构的形成。体外保湿试验表明，制得的液晶结构乳液的保湿性能优于普通乳液。
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单位纳爱斯浙江科技有限公司
