‘鲁赫’刺蔷薇籽成分分析及抗氧化、抗炎活性研究

作者：胡萌晓; 翟悦; 杨淞淇; 马艺旃; 刘莉; 邹木法; 赵玉红^*

来源：中国林副特产, 2022, (01): 1-14.

DOI：10.13268/j.cnki.fbsic.2022.01.001

• ‘鲁赫’刺蔷薇籽
• 成分分析
• 抗氧化活性
• 抗炎活性

以‘鲁赫’刺蔷薇籽为原料对其营养成分及活性成分含量进行分析,并对提取物进行抗氧化活性和抗炎活性研究。结果表明:‘鲁赫’刺蔷薇籽的营养成分中总糖含量最高,达(24.78±0.65)%,其次是蛋白质,占(15.47±0.16)%。‘鲁赫’刺蔷薇籽中原花青素含量达(12.84±0.65) mg/g,含量较为丰富,总多酚含量次之,为(6.08±0.55) mg/g,总黄酮含量最少,为(1.13±0.11) mg/g。‘鲁赫’刺蔷薇籽具有优异的体外抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基自由基的清除率可分别高达(88.87±1.25)%和(89.86±0.90)%。‘鲁赫’刺蔷薇籽对透明质酸酶和白蛋白变性的抑制率分别高达(83.18±0.28)%和(93.29±0.36)%,具有很强的体外抗炎性。‘鲁赫’刺蔷薇籽具有丰富的营养成分和活性物质并具有较强的体外抗氧化、抗炎活性,应用潜力巨大。

• 单位
  东北林业大学