鼠李糖脂钙的制备及物理化学性质表征

作者：武青芳; 骆宇璐; 孟琴^*

来源：高校化学工程学报, 2023, 37(01): 80-85.

• 生物表面活性剂
• 鼠李糖脂钙
• 表面活性
• 热稳定性

鼠李糖脂是一种生物表面活性剂，由于其表面活性好及环境友好特性，在环境、石油和日化等领域都有广泛应用，但在日化方面的应用受限于其颜色深、不易保存与运输。研究以鼠李糖脂为原料制备色泽浅且呈固态的鼠李糖脂钙，并研究其结构、表面活性及物理化学性质。核磁和红外结果显示，鼠李糖脂钙具有与鼠李糖脂相同的主体结构。分析表明鼠李糖脂钙由质量分数为3.12%的钙离子和质量分数为36.22%的鼠李糖构成，钙原子与鼠李糖脂的物质的量比为1:2。热重分析测得鼠李糖脂钙熔点约为125℃，显著高于鼠李糖脂的熔点(83℃)，但二者热分解稳定性却相差不大。此外，鼠李糖脂钙可将水的表面张力降至27 mN·m-1左右，其临界胶束浓度(CMC)为223.7 mg·L-1，具有与鼠李糖脂相似的表面活性。综上，鼠李糖脂钙表面活性好、色度低且以固体形式存在，是比较理想的用于日化行业的生物表面活性物质。

• 单位
  浙江大学; 生物工程学院