发酵液中L-谷氨酸定量检测方法比较研究

作者：唐艳; 吴涛^*; 张金露

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(11): 110-116.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.11.016

• L-谷氨酸
• 液相色谱
• 含量测定
• 衍生
• 稳定
• 高效

为了研究液相色谱法检测L-谷氨酸含量,解决现有方法色谱峰干扰问题,建立一种液相色谱精确测定L-谷氨酸含量的新方法,采用安捷伦XDB-C18色谱柱,以辛烷磺酸钠-乙腈为流动相,流速0.8m L/min,紫外检测器210nm进行测定,结果 R2=1.0000,加标回收率99.0%～100.1%,RSD <1.0%。此方法操作简便、无需衍生、耗时短、无杂质干扰、重现性好、准确度高。对比已有的L-谷氨酸含量检测方法:(1)常规检测多采用SBA-40C生物传感仪法,测定结果为谷氨酸根含量,不能精确测定谷氨酸;(2)现有液相法采用氨基酸AAA色谱柱衍生法,在L-谷氨酸保留时间处有系统峰干扰,无法准确测定结果。文章将已有的生物传感仪法、液相色谱柱衍生法,与新的液相色谱法对比,来展示新方法的优越性。