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摘要
以青海地皮菜为原料，研究其总三萜提取工艺条件及其抗氧化活性，通过单因素试验和Box-Behnken响应面试验进行超声波辅助提取地皮菜总三萜工艺优化，并测定地皮菜总三萜对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基的清除能力及总还原能力，以评估其体外抗氧化活性。最终得出的最佳提取条件为料液比1∶20(g/mL)、乙醇浓度95%、提取温度60℃、提取时间50 min，在此条件下测得地皮菜总三萜的得率为1.38%，与模型预测值1.41%基本相符。抗氧化试验结果表明，当地皮菜总三萜质量浓度为1.60 mg/mL时，DPPH自由基清除率达到最大，为48.43%;ABTS+自由基清除率随质量浓度的增加而增加，当浓度为3.20 mg/mL时，ABTS+自由基清除率达到最大，为81.43%；羟自由基清除率与浓度无明显线性关系；地皮菜总三萜的总还原能力随着浓度的增加呈增大趋势，当浓度为3.20 mg/mL时，总还原能力达到1.818。以上结果表明，响应面法对地皮菜总三萜的提取条件优化合理可行，且地皮菜总三萜具有较高的抗氧化活性。
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单位青海大学农牧学院; 青海大学
